Najposećeniji Sajam peglane kobasice do sada, titula u rukama prošlogodišnjeg pobednika

Pirotska hala Kej i ove godine je mala da primi sve ljubitelje dobrog ukusa, a na 8. po redu Sajamu peglane kobasice okupili su se proizvođači “pirotske vijagre” – njih 40. Za najboljeg proizvođača izabran je Aleksandar Džunić, koji je laskovo priznanje uzeo i prošle godine. Posetioci će danas i sutra, osim kobasice, moći da kupe i kvaliteno vino, rakiju, kačkavalj, sir i med.

Veliki broj Piroćanaca, turista iz okruga i cele Srbije, ali i Bugarske, koji su, utisak je, bili u najvećem broju, ugostila je sportska hala Kej.

Procena organizatora je da je prvog dana Sajam posetilo 10.000 ljudi, a primetne su i gužve u užem centru grada. Prodavnice mešovite robe i mesare su “okupirane” gostima iz Bugarske, a sportska hala je, čini se, premala da odjednom primi sve ljubitelje pirotskih specijaliteta.

Unutar hale je 40 proizvođača peglane kobasice i 150 proizvođača rakije, vina, sireva, meda i kačkavalja.

Na štandu porodice Manić, 10 ruku ne stiže da usluži sve mušterije.

Od samog početka smo ovde. Sajam je dosta pomogao u promociju peglane kobasice, da nije njega ne bi se ni čulo za nju, to bi ostalo u kućnoj radinosti, samo za prijatelje i porodicu – kaže Manić.

Prodaja nije problem, ali jeste sirovina.

Tržište je veliko, ima interesovanja, ali polako dolazimo do toga da nam nedostaju sirovine, pre svega koze i goveda. U irotskom okrugu je opao stočni fond i to se oseća, a mi sirovinu nabavljamo isključivo od naših poljoprivrednika – kaže proizvođač.

Da je Sajam doprineo promociji pirotskog brenda, kaže i Dalibor Tošić iz Degustacionog centra Boemska potkovica, koji je prvi registrovao pogon za proizvodnju „pirotske vijagre“.

To je jedan dan kada u Pirotu dođe najviše turista. I ove godine je neverovatna gužva, nismo očekivali možda ovoliko ljudi, ali svake godine se povećava broj gostiju – kaže Tošić.

Ove godine pored promocije i prodaje, deo novca od prodaje ulaznica ide u humanitarne svrhe, kaže Tošić, i to za nabavku opreme za Dečiji dispanzer.

Pred proizvođačima ovog delikatesa, ali i pred lokalnom samoupravom je novi cilj – zaštita geografskog porekla proizvoda.

Pre nedelju dana smo imali prvi sastanak, učestvujemo kao prvi registovani pogon. Institut za tehnologiju mesa iz Beograda će raditi zaštitu geografskog porekla, a ja se nadam da će za pola godine biti završen proces čime ćemo zaštititi recepturu i izradu peglane kobasice za naredne generacije – kaže Tošić.

Stručni žiri izabrao je pobednika, a za najboljeg proizvođača izabran je Aleksandar Džunić i njegova ekipa “Kada padne prvi sneg” koji 2. godinu zaredom osvaja laskavo priznanje. Drugo mesto sa samo 2 boda manje osvojio je Milan Savić i ekipa “MM”, dok je trećeplasirana ekipa “Kozorog” na čelu sa Nenadom Zlatkovićem.

Pre proglašenja pobednika, prisutnima se obratio i gradonačelnik Pirota Vladan Vasić koji je rekao da je Sajam opravdao očekivanja.

Pre 7 godina kada smo razgovarali o pokretanju manifestacije smo se plašili, nismo znali da li će Sajam uspeti. Sada smo sigurni da je uspeo. Kada sam čuo juče da je glavna stvar u Pirotu, kako naći slobodan krevet da se prespava, bio sam više nego zadovoljan. Vidim da se dosta kupuje i sira i vina, dakle u Pirotu ima para, nije kao što se priča da smo škrti – rekao je Vasić.

Sajam peglane kobasice održava se danas i sutra, tako da ljubitelji dobrog ukusa i dalje imaju šansu da posete Pirot i da se obezbede zalihama kvalitetnih proizvoda.