Leskovački student i Nišlija osvojili medalje na Kulinarskoj olimpijadi

U konkurenciji preko 70 zemalja sveta i pred oko 30.000 posetilaca na Kulinarskoj olimpijadi u Štutgartu student Visoke poslovne škole u Leskovcu Aleksandar Keljanović osvojio je srebrnu medalju u konkurenciji rezbarenja hrane, a kao član juniorskog tima Kulinarske federacije Srbije Nišlija Andrija Radičković je u disciplini "restoran nacije" osvojio bronzanu medalju.

Na prestižnom takmičenju, 25. Kulinarskoj Olimpijadi u Štutgartu Srbiju su predstavljala dva tima - Junior chef club i Kulinarska federacija Srbije (KFS).

Srebro za leskovačkog studenta

Predstavnici Srbije iz Chef junior club-a; foto: A. K.

Član Junior chef club-a Aleksandar Keljanović, rodom iz Vrnjačke Banje, a student Visoke poslovne škole u Leskovcu, doneo je srebrnu medalju u disciplini rezbarenje uživo, što je najveći uspeh nekog iz Srbije na ovom takmičenju.

Bilo je savršeno, jedno odlično iskustvo. Mogli smo da vidimo koje su nove tehnike, ali i da prikažemo drugima naše nove tehnike. Imao sam dva rada, prvi u kvalifikacijama i drugi u finalu. Za oba rada sam imao po tri sata, a morao sam da prikažem što više tehnika u rezbarenju. U finalu sam imao pet jela, sa novim oblicima i tehnikama - priča Keljanović.

Pored studija, Keljanović je radio na Kranjskoj Gori, na Bledu, u Crnoj Gori, a imao je prilike da tri godine radi sa ruskim master šefom.

Dobar kuvar trebalo bi da zna i modernu i tradicionalnu kuhinju i ja se trudim da pokupim što više tehnika i znanja. Volim što više termičkih obrada, da pratim standarde - dodaje Keljanović.

Tim iz Srbije, koji je osvojio i dve bronzane medalje, uz Keljanovića činili su Aleksandar Tomić, kapiten Marko Komadina, Jovan Tomović, Uroš Bolić, Ivan Cimburović i Aleksa Sušić.

Bronza za Nišliju

Ekipa KFS-a; foto: A. R.

Na Olimpijadi, na čijem je otvaranju u stilu olimpijskih igara bilo i baklje i defilea nacionalnih timova, dnevno je radilo 14 kuhinja, koje su servirale 1.200 obroka, 7 ketering tima su proizveli 840 obroka i 180 individualnih kategorija.

Juniorski kulinarski Srbije, pod vođstvom Kulinarske federacije Srbije, činilo je 11 članova, a među njima je bio i 22-godišnji Nišlija Andrija Radičković koji je sa timom osvojio bronzanu medalju u disciplini restoran nacije.

Restoran nacije je disciplina u kojoj kuvari pripremaju meni od tri ganga (predjelo, glavno jelo, desert) za 60 ljudi u vremenskom intervalu od 5 sati predpripreme i 2 sata pripreme i izdavanja jela, u a la carte restoranu - kažu u Federaciji.

foto: A. R.

Radičković je u rodnom gradu završio Srednju ugostiteljsku školu, a sada je na studijama gastronomije na Viskoj hotelijerskoj školi u Beogradu.

U konkurenciji juniorskih timova na Kulinarskoj Olimpijadi koja je prvi put održana 1900. godine, Srbiju su, pored Radičkovića, činili i Tatjana Bodvaji, Dušan Grujić, Vladimir Jež, Aleksandar Leovac, Aleksandar Vašalić, Mia Vučković, Marija Jakubiv i Danijel Vasiljković.

U pripremama juniorskog tima učestvovao je ceo tim Kulinarske federacije Srbije, kao i članovi Asocijacije šefova kuvara Srbije.