Pivari nakon Festivala zanatskog piva u Nišu složni - “Naš rad je borba za kvalitet”

Sa nedavno završenog Festivala zanatskog piva u niškoj Banovini, koji je okupio domaće pivare iz različitih krajeva Srbija, poslata je zajednička poruka - borba za kvalitet. Oni su tokom dva dana festivala u Nišu pokušali, kako kažu, da pokažu strast prema kuvanju ovog popularnog pića.

Pivarska scena u Srbiji doživljava svoju renesansu, a Festival u Nišu, prema rečima srpskih pivara, nije samo prilika za degustaciju raznovrsnih piva, već i platforma na kojoj se ističe posvećenost kvalitetu.

Tokom dva dana trajanja Festivala piva u Nišu pokušali, kako kažu, da pokažu strast prema kuvanju piva; foto: JV / N. Đ. Lokalne pivare kao što su Crow iz Vranovog sela kraj Smedereva i Salto pivara iz Beograda postali su prepoznatljivi ne samo po egzotičnim imenima koja su njihova piva ponela, već i po doslednom kvalitetu svojih proizvoda. Piva iz Crow pivare dočekana su s oduševljenjem u Nišu, prema rečima ljudi iz ove pivare, dok je Salto pivara ponosno nosila titulu najboljeg tamnog piva na svetu stečene u Londonu 2021. godine

Istakli su iz ovih pivara da mnogi faktori utiču na to da li će se ljudi odlučiti za industrijska ili kraft piva, dok iz Docker pivare kažu da ljudi počinju da prepoznaju posvećenost, strast i ljubav kojima kraft pivari kuvaju svoja piva.

Uvek će biti ljudi koji će želeti da za isti novac popiju više, ono što mi možemo da garantujemo da jeste da je bolje popiti i jedno kvalitetno pivo, to je naš način borbe. Razumem da su kraft piva malo skuplja, ali poenta piva je da uživaš u njemu i da koliko god ih popijete sutra nećete imati nikakve posledice - dodaju iz beogradske Kabinet pivare.

Pivarska scena u Srbiji doživljava svoju renesansu poslednjih godina; foto: JV / N. Đ. Dejan Sredić iz Dilema pivare smatra da svi kraft pivari prvenstveno kuvaju pivo zbog sebe, a da su taj kvalitet prepoznali i ljubitelji piva, koji, prema Sredićevim rečima, počinju da razujemu strast koju pivari imaju prema ovom alkoholnom piću.

Ljude bi trebalo navikavati na dobro pivo pre svega kvalitetnim kraft lagerima. Tako da je neka moja želja da napravim što bolji lager. Lager je dosta zanemaren zato što ga je industrija mnogo iskvarila, ali dobar lager je mnogo teško napraviti, zato što je čist i jednostavno i ne možeš lažirati ukus i kvalitet raznim sastojcima - zaključuje Sredić.

Redovi na točilicama na festivalu u Nišu; foto: JV / N. Đ. Iz niške pivare Komitet kažu da je lokalna scena u razvoju, te da i Nišlije poslednjih godina shvataju da je bolje popiti dva do tri dobra piva i da se ujutru probude bez mamurluka.

Suština je da sve više ljudi zna šta hoće za svoj novac, bilo to garderoba, hrana ili pivo. Znaju da hoće da popiju kvalitetan proizvod za novac koji imaju. Novac nije toliko bitan već kvalitet koji dobiju za svoj novac - nadovezuju se iz novosadske Zbir pivare.

Iz beogradske Dogme zaključuju da je bilo potrebno više od 10 godina, ali da su pivari i pivarke u Srbiji uspeli da nauče ljude koje su najznačajnije razlike između industrijskog i kvalitetnog zanatskog piva, te zaključili da nijedna pivara u Srbiji ne primorava ljude da kupuju skuplja piva, ali da znaju da rade dobar posao jer se ljudi iznova vraćaju.

O tome, kako su rekli iz ove beogradske pivare, svedoči i prepuna Banovina tokom dva dana trajanja festivala.