Počeo Sajam peglane kobasice, omiljene poslastice u haremima sultana

Ljubitelji jednog od obeležja Pirota, peglane kobasice, moće u subotu i nedelju u Sportskoj hali "Kej" da uživaju u ukusu i mirisu ovog delikatesa na 11. Sajmu pirotske peglane kobasice. Ove godine učestvuju 34 proizvođača ovog jela, ali i tridesetak proizvođača sira, meda, vina i drugih đakonija. Pirotski specijalitet se pravi od telećeg, ovčijeg i kozjeg mesa, pegla se svakodnevno 40 dana, a priče kazuju da je nekada bio jedna od omiljenih poslastica u haremima turskih sulatana.

Promocija ovog delikatesa koji se proizvodi u Pirotu, pirotskog brenda koji je deo gastronomske turističke ponude grada Pirota, cilj je i ovogodišnjeg Sajma, kažu u Turističkoj organizaciji.

Ispred hale "Kej" posetioci mogu obići i štandove sa suvenirima i drugim proizvodima. Promoter ovogodišnjeg Sajma peglane kobasice je naš poznati glumac Ljubomir Ljuba Bandović - navode iz TOP-a

U Pirotu ima nekoliko porodica koje pravljenje peglane kobasice generacijski nastavljaju i tajnu njenog spravljanja prenose sa koleno na koleno. Predrag Stanković, zvani Mrnjak, pričao je 2015. godine za Južne vesti da je njegova porodica bila poznata po tome što je trgovala sa Turcima i Grcima koji su kupovali, kako peglanu kobasicu, tako i kačkavalj.

Prema priči njegovih prabaka i pradeka pirotska kobasica je bila jedna od omiljenih poslastica u haremima turskih sulatana.

Ona daje muškarcu žestinu i snagu. Poznato je da su muškarci u haremima imali više žena, a u to vreme peglana kobasica je bila njihov eliksir i pokretač - objašnjavao je Mrnjak.

Jako je bitno, kažu, serviranje i kobasicu treba iseći tanko poput papira, da bude gotovo prozirna.