Turci otvaraju kafane oko Niša

Na autoputu E-80, od Proseka prema Beloj Palanci kroz Sićevačku klisuru do sada su se trojica Turaka odlučili da otvore svoje kafane, kako bi na hiljade državljana ove zemlje “u domaćoj atmosferi” moglo da jede, odmori ili popravi auto.

Do sada su to poukušavali da urade naši ljudi, ali očigledno bezuspešno jer su vlasnici sadašnjih turskih kafana “Karahan” , "Anadolija" i "Turski park" videli zaradu na ovom potezu, pa se odlučili na ovo specifično ugostiteljstvo.

Na ovom potezu zametnuli su se razni biznisi, a ova tri mesta su praktično zamenila parkiralište hotela “Nais” gde su svojevremeno stajali i šoferi velikih kamiona iz Turske, ali i porodice koje tokom letnjih odmora odlaze u rodnu Tursku.

Ispred kafane "Karahan", koja se od Niša nalazi u klisuri posle 13. tunela, ogroman parking za šlepere, a tu je servis. Kafanu je otvorio Husein Karahan, Turčin koji je došao čak iz Gazeantea, grada na granici sa Sirijom.

U čistoj beloj kuvarskoj uniformi, on nam objašnjava uz prevodilačku pomoć svoje žene Asime, da je jedini kulinarski majstor iz Turske na celom ovom putnom pravcu.

On kaže da se ovde mogu probati svi originalni turski specijaliteti sa svim autentičnim začinima koje mu dovoze iz Turske.

- Tu su adana-kebap, lahmadžn pide (nešto nalik na picu), a od slatkog obavezno kjunefe (pita sa neslanim sirom i šerbetom preko). Živimo kao u Beloj Palanci, ali u stvari ovde smo 24 sata. Šleperi stalno prolaze, pa svima treba i servis i hrana - objašnjava ne baš voljno ovaj Turčin.

Njegova nevenčana supruga Asime je malo govorljivija, pa nam kaže da druge dve kafane postoje dve ili tri godine, a njihova tek nekoliko meseci.

- Ovde ima sjajnih kafana pored puta sa specijalitetima od svinjskog mesa, dok su kod nas zastupljeni junetina, teletina, pileće meso i jagnjetina. Imamo posebne furune za pečenje na drva, tako da je sve preukusno - objašnjava ona pola, na srpskom pola na bugarskom jeziku, pošto je državljanin te zemlje.

Odmah na ulazu u kafanu nalazi se vitrina sa pripremljenim specijalitetima za pečenje, a svako mora da primeti specijalitete koji stoje u marinadi.

Ipak, ekipi Južnih vesti privukao je pažnju "roštiljski kaiš" od mesa koje je nasukano na sablju! Ovde svi gosti mogu da probaju i originalnu tursku Čoban salatu.