Na „Danima banice“ pite s bananom i ljuti džem

Posetioci „Dana banice“ birali su u Beloj Palanci da li će okusiti sukane ili gužvane pite, od integralnog ili belog brašna, sa sirom, koprivom, prazilukom, krompirom ili sa višnjama, šljivama, čak i bananama. 

Štandovi su se u subotu, na takmičarski dan, protezali duž celog Belopalanačkog vrela, po prvi put u dva reda, kako bi bilo moguće da žiriju i gurmanima proizvode ponudi čak oko dve stotine prijavljenih takmičara.

Dok su pokušavali da se probiju kroz gužvu koja se čitavog popodneva i večeri nije smanjivala, posetioci su mogli i da pitaju o receptima.

– Napravila sam pitu onako kako je to radila moja baka, od sukanih kora, samo od integralnog brašna. Ovde ima ovčjeg sira, koprive i jaja. Važno je da ona budu domaća – odgovarala je takmičarka iz Niša na pitanje posetioca.

Iako je među učesnicima bilo najviše onih sa juga Srbije, pojedinaca i članova udruženja, takmičili su se i gosti iz inostranstva, uglavnom iz Bugarske.

Njih su posebno bodrili i kao publika glasovima podržali posetioci iz njihove zemlje koji su u Belu Palanku organizovano dolazili autobusima.

– Najukusnije su mi vaše pite sa pečurkama – kaže jedna Bugarka.

Kako se testo pravilno suče i pravi „belopalanačka banica“ učili su i najmlađi na radionicama za dece iz dijaspore, a to što su naučili mogli su da primene dan kasnije na „Dečjoj olimpijadi“.

Za štandovima je, osim pita, bilo i rakije, kolača, pogača, ali i proizvoda koji su privukli posebnu pažnju gurmana, kao što su belmuž ili džem od ljutih papričica. Njegov ukus je, kako se čulo za štandom, „mešavina ljutog i slatkog koja lako očarava“.

Pošto je trebalo dodeliti nagradu i za najlepše aranžiran sto, bilo je važno šta se još na njemu, osim hrane, nalazilo. Kreativne takičarke ponele su buklije, lejke, vretena i „sukaljke“ i sve to ređale preko vezenih stoljnjaka.

Dan pre takmičarskog bila je organizovana degustacija belopalanačkog specijaliteta, paprike „vrtke“, a dan kasnije degustacija „džinovske banice„, koju je na licu mesta od sukanih kora pravio prošlogodišnji pobednik.

Na meniju „Dana banice“ bilo je i izviđačkog pasulja, lovačke i golubarske mućkalice, riblje čorbe iz kotlića i drugih specijalitete ovog kraja.

Belopalančani su sa gostima iz zemlje i inostranstva tokom tri dana ove manifestacije uživali i u muzici Dejana Petrovića i „Big benda“ i Miroslava Ilića.

---

Nagrađeni u više kategorija

Stručni žiri koji su činili članovi Asocijacije šefova kuhinja Srbije odlučili su da je najbolja pita od integralnog brašna delo Valentine Vukadinović iz Staničenja, najbolju slatku pitu pripremila je Zorica Milenković iz Aleksinca, a najbolju slanu Sandra Ranđelović iz Bele Palanke.

Najbolje aranžiranim stolom može se pohvaliti Sevdija Ivković iz Svrljiga, a posetioci su za najbolji izabrali štand kafane „Orač“.

Na „Dečjoj olimpijadi“ pobedila je Milica Vojinović iz sela Dolac.