Na Sajmu svaki majstor ponudio peglanu kobasicu po svom posebnom receptu

Puna hala Kej, štandovi sa prepoznatljivim mesnim delikatesom koji mnogi nazivaju i „pirotskom vijagrom“, ali i sa raznim sirevima, kačkavaljima, vinima, rakijama i medom, brojni posetioci koji degustiraju i kupuju – slika su 7. Sajma peglane kobasice koji ovog vikenda održan u Pirotu.

Stručni žiri izabrao je pobednika, a za najboljeg proizvođača izabran je Aleksandar Džunić koji je i na dosadašnjim sajmovima bio uvek u vrhu.

Možda sam u pravo vreme sušio kobasicu, odlučuju sitnice. Vremenski uslovi, izbor mesa, redovno peglanje, sve utiče na kvalitet – smatra pobednik.

Svaki majstor ovog pirotskog delikatesa ima svoj način za pripremanje peglane kobasice, ali receptura je jasna – kombinacija nekoliko vrsta mesa, beli luk i paprika. Kao i sušenje na promaji i konstantno peglanje flašom ili nekim drugim valjkastim predmetom.

Jedan od proizvođača Dalibor Tošić kaže da je ovo jedinstven pirotski proizvod.

Bitno je da se proizvodi bez konzervansa i drugih pojačivača ukusa. Svako bira svoju kombinaciju mesa, ali najčešće se koriste kozje, ovče i goveđo meso. Za oko mesec dana se dobije gotov proizvod – kaže Tošić

I ove godine, veliki broj turista iz Bugarske posetio je grad na Nišavi, u potrazi sa kvalitetnim, ali i za njihov standard, jeftinim proizvodima.

Marija Nikolova svake godine posećuje Sajam, privlači je to što ovakvih kvalitetnih proizvoda nema u njenoj zemlji.

Dolazimo svake godine, vikend je prilika da odemo iz zemlje, a posebno ova manifestacija, gde kupimo kvalitetne proizvode – kaže Nikolova.

Pored promocije „pirotske vijagre“, izlagači su se predstavili i raznim sirevima, kačkavaljima po kojima je Pirot poznat, ali i medom, rakijom i vinima. A gosti su Pirot napustili zadovoljni i punih kesa.

Sajam su otvorili glumac Marko Gvero i gradonačelnik Pirota Vladan Vasić, koji je rekao da se lokalna samouprava trudi da promoviše ovaj pirotski brend.

Hvala vam što ste po ovakvom vremenu došli. Nadam se da ćemo u budućnosti doći i do 77. po redu Sajma. Cilj je podignemo kvalitet i da zaštitimo geografsko poreklo – rekao je Vasić.

Plan je bio da manifestaciju otvore ministar lokalne samouprave Branko Ružić i poznati glumac Slobodan Boda Ninković, ali su oni zbog lošeg vremena u centralnoj Srbiji bili sprečeni da dođu u Pirot.

Svoju pirotsku peglanu kobasicu izložilo je 43 proizvođača, a kroz štandove hale Kej tokom 2 dana prošlo je više hiljada posetilaca, koji su osim probe i kupovine pirotskih brendova, uživali i u kulturno – umetničkom programu.