Pirot se sprema za 12. Sajam peglane kobasice, omiljene poslastice u haremima sultana

Ljubitelji jednog od obeležja Pirota i specifičnog jela ovog kraja peglane kobasice, koje se služilo i haremima turskih sultana, moći će 25. i 26. januara sledeće godine u Sportskoj hali „Kej“ da uživaju u ovom delikatesu na 12. Sajmu pirotske peglane kobasice. U toku su prijave proizvođača i izlagača.

Pripreme za ovaj gastronomski događaj su uveliko u toku, kažu iz Turističke organizacije Pirot.

Trenutno su otvorene prijave za sve zainteresovane proizvođače/izlagače pirotske peglane kobasice. Prijava se vrši u prostorijama Turističke organizacije Pirot i biće otvorene do 2. decembra ove godine. Prijava za mlekare, destilerije i vinarije koje će se naći na Sajmu peglane kobasice počeće 10. decembra 2024. godine – kažu u TOP-u.

U Pirotu ima nekoliko porodica koje pravljenje peglane kobasice generacijski nastavljaju i tajnu njenog spravljanja prenose sa koleno na koleno. Predrag Stanković, zvani Mrnjak, pričao je 2015. godine za Južne vesti da je njegova porodica bila poznata po tome što je trgovala sa Turcima i Grcima koji su kupovali, kako peglanu kobasicu, tako i kačkavalj.

Prema priči njegovih prabaka i pradeka pirotska kobasica je bila jedna od omiljenih poslastica u haremima turskih sulatana.

Ona daje muškarcu žestinu i snagu. Poznato je da su muškarci u haremima imali više žena, a u to vreme peglana kobasica je bila njihov eliksir i pokretač – objašnjavao je Mrnjak.

Jako je bitno, kažu, za serviranje kobasicu treba iseći tanko poput papira, da bude gotovo prozirna.