Zaštićen „Pirotski kačkavalj“

Zavod za intelektualnu svojinu doneo je odluku o zaštiti imena „Pirotskog kačkavalja“ od kravljeg mleka i na taj način okončan je proces koji je Opština Pirot započela pre 2,5 godine.

Jedan od najprepoznatljivijih proizvoda iz pirotskog kraja, kačkavalj, po prvi put dobio je i zvanični sertifikat o poreklu.

– I sami znate da postoji dosta mlekara i van Srbije koje su zloupotrebljavale ime „Pirotskog kačkavalja“. Na ovaj način mislim da će proizvođači kačkavalja iz pirotskog kraja zauzeti bolju poziciju na tržištu u Srbiji, ali i inostranstvu – kaže predsednik opštine Pirot Vladan Vasić.

Sam elaborat koji je bio predat Zavodu definiše sve pojedinosti u vezi kačkavalja.

– Ovim elaboratom definisano je praktično sve, od toga ko može da se bavi proizvodnjom do uputstva kako se on proizvodi. Na primer, etiketu sa brendom „Pirotski kačakavalj“ moći će da nosi samo onaj proizvod koji je odležao 4 meseca – kaže stručni saradnik za poljoprivredu u Opštni Pirot Vesna Lazarević koja je i učestvovala u izradi elaborata.

Prema najavama iz Opštine, lokalna samouprava je pripremila i podsticajna sredstva za zainteresovane koji žele da se bave proizvodnjom i preradom mleka.

– Za povećanje proizvodnje mleka u Pirotu lokalna samouprava je pripremila 15 miliona dinara. Ova sredstva namenjena su za sufinansiranje nabavke kvalitetnih priplodnih grla krupne stoke i sitnih preživara. Pored toga pripremili smo i 3 miliona dinara za kupovinu opreme za mužu ovaca – najavljuje pomoćnik predsednika opštine za poljoprivredu Goran Popović.

U Opštini Pirot očekuju da zaštita „Pirotskog kačkavalja“ podstakne pre svega razvoj malih porodičnih mlekara.

O popularnosti ovog proizvoda dovoljno govori i činjenica da je tridesetih godina prošlog veka kačkavalj bio najviše izvoženi proizvod iz Srbije koji je bio plasiran u Evropu i Severnu Ameriku.