Samsa kao brend

U okviru manifestacije „Stari dani“ u Vranju, održana je prezentacija autentičnih vrsta pita čiji se recepti s kolena na koleno prenose već generacijama.

Među izloženim jelima svakako je posebno mesto zauzela „samsa“, vrsta pite koja se priprema sa belim lukom i kiselim mlekom, za koju u turističkoj organizaciji Vranje kažu da bi trebalo da postane vranjski brend jer se priprema samo u ovom kraju.

Nebojša Stančić, direktor Turističke organizacije, objašnjava kako su manifestacije ovakvog tipa idealne da se predstavi nešto što će turistima ostati u sećanju kad odu iz grada.

– Na prezentaciji učestvuje 16 domaćica koje su, svaka na svoj način, spravljale pite s tim što je svaka od njih bila u obavezi da pripremi samsu. Iznenađeni smo brojem ljudi koji su se okupili ovde na trgu kako bi probali vranjske specijalitete. Mi već duže vreme radimo na tome da „samsu“ brendiramo, i da za nju obezbedimo tržište. Ovakve manifestacije služe i da se neke stvari sačuvaju od zaborava, pa evo vidite da se ovde okupilo dosta mladih žena, koje su pitale za recept – kaže Stančić.

Brankica Smiljković, jedna od domaćica koje su izlagale svoje specijalitete, kaže da je samsu naučila da sprema od svoje mame, koju je pak naučila njena majka.

– U našem kraju se u šali priča, ako ne umeš da napraviš samsu, banicu i propeć, ne možeš da se udaš. Recept je jednostavan, ali sam sigurna da svaka domaćica ima neku svoju malu tajnu po kojoj je njena samsa prepoznatliva. Ja sam recept dobila od moje majke i preneću ga na svoju ćerku, tako da sam sigurna da će se samsa još spremati u našoj porodici – zaključuje sa osmehom ova mlada domaćica.