Sa sirom, mesom, sa ukusom pice, sa slaninom, zdenkom, duvan-čvarcima, moravski ili od jabuka i višanja, najbitnije je da je sečen na osmine, prodat kao četvrtina, ispraćen sa jogurtom ili čokoladnim mlekom i serviran topao. Ne vreo, nikako hladan, a jeste za svako doba, naročito posle duge i teške noći – njegovo veličanstvo niški burek.
Burek sa sirom, mesom, spanaćem, sa ukusom pice, sa slaninom i sirom ili alevom, sa topljenim sirom „zdenka“ i pečenicom, od duvan-čvaraka, „moravski“ ili od jabuka i višanja, ali i neki novi ukusi koji su još tajna, ponudiće pekari iz Niša, Kruševca i Tešice na osam štandova tokom četvorodnevne manifestacije „Dani bureka“. Buregdžijada, 21. po redu, biće održana kod Oficirskog doma od 22. do 25. avgusta uz bogat kulturno-umetnički program.
Zbog toga što će na gradskom konkursu za projekte iz kulture najviše novca iz kase svih Nišlija dobiti ugostitelji i pekari, iz niškog Pokreta slobodnih građana kažu da je za niške naprednjake „vrhunski kulturni doživljaj – vruć burek i kafanski sto“. Vođeni krilaticom „hleba i igra“ tvrde da će mnoga kulturna i umetnička društva biti uskraćena, a da će Nišlijama kultura bit poslužena uz burek.
Iz gradske kase u Nišu ove godine biće izdvojeno 5,6 miliona dinara za kulturne projekte, od čega najviše za Udruženje ugostiteljskih i turističkih poslenika – 700.000 dinara. Značajan iznos izdvaja se i za kulturno-umetnički program na „Danima bureka“ – 300.000 dinara.
Na vrlo posećenim manifestacijama, kako kažu iz Poreske uprave, kao što su Nišvil u Nišu, Sabor trubača u Guči, Tešnjarske večeri u Valjevu i Dani piva u Zrenjaninu izvršeno je 19 kontrola i zbog utvrđenih nepravilnosti u 16 slučajeva izrečena je mera zabrane obavljanja delatnosti. Od tih 16 slučajeva, dva su bila na Nišvilu. Inspekcija je bila i na „Danima bureka“, koji je prošle nedelje održan u Nišu, ali još nema zvaničnih informacija o eventualnim kaznama i merama.
Buregdžijada koja se održava u Nišu od 17. do 20. avgusta kod Oficirskog doma, već prvog dan okupila je ljubitelje bureka, koji su uživali u različitim nadevima od piletine, zdenke, čija semenki do pasulja. Najveća potražnja pored standardnih “sa sirom i mesom” bila je za burekom sa moravskom salatom, zbog kojeg su Nišlije čekale u redovima. Podržavaju maštovitost buregždija i ističu da je dobro koristiti resurse podneblja.
Burek sa nadevima od pasulja i kobasice, sira i slanine, sa čija semenkama, integralni burek, kao i ranije najavljeni burek sa moravskom salatom očekuje posetioce „Dana bureka“ u Nišu, koji će trajati od četvrtka 17. do 20. avgusta. Manifestacija počinje od 18 sati kod Oficirskog doma, a organizatori najavljuju i kulturno-umetnički program, ali i “nakrpljen” budžet koji je dovoljan da nemaju dugove.
U Nišu će jubilarni 20. put biti održani „Dani bureka“, od 17. do 20. avgusta na keju kod Oficirskog doma, a organizatori najavljuju da će posetioci prvi put moći da okuse „moravski burek“, koji je spoj tradiconalne južnjačke salate i niškog specijaliteta.
“Nije burek dok mast ne poteče niz bradu” – poruka je sa otvaranja ovogodišnje Buregdžijade u Nišu. Organizatori kažu da ga svakog dana doručkuje oko 20.000 Nišlija, a izlagači da je burek nešto najzdravije što se može pojesti u pekari. Nude razne slane i slatke ukuse, ali posetiocima je, ipak, omiljeni sa sirom. Dani bureka trajaće do nedelje, 4. septembra.
Pored uobičajenih bureka sa mesom, sirom ili spanaćem, na ovogodišnjoj manifestaciji Dani bureka u Nišu, građani će biti u prilici da probaju burek sa kulenom, pečenicom ili nadevom od piletine. Program traje od 1. do 4. septembra, dok prodaja bureka svakog dana kreće od 18 sati.
Ljubitelji tradicionalnog niškog doručka moći će od 19. do 22. avgusta na keju da degustiraju burek sa sirom, piletinom, kulenom, pavlakom, slatki burek i druge specijalitete. Program će svakog dana Buregdžijade počinjati u 18 sati i trajati do ponoći, a organizatori najavljuju i prateći program.
Niška buregdžijada počela je sinoć na keju, a veliki broj ljubitelja ovog specijaliteta okupio se da proba slani i slatki burek. Večeras od 21:15 je najavljena degustacija najvećeg bureka sa čvarcima.
Burek sa sirom, mesom, spanaćem, pica burek, ali i prazan, ljut, sa bananom, jabukom, euro-kremom, ali i najnovija ponuda – dva metra bureka sa čvarcima moći će da probaju svi ljubitelji ovog specijaliteta od četvrtka, 15. avgusta do nedelje, 18. avgusta na niškom keju na tradicionalnoj manifestaciji „Dani bureka“.
Pravljenje bureka za “Ginisa”, kao i bureka sa sirom, mesom, spanaćem i onog slatkog, uz umetnički program, deo su četvorodnevnog gastro festivala “Dani bureka” koji će biti održan od 15. do 18. avgusta na niškom Keju.
Majstori buregdžijskoj zanata sinoć su na manifestaciji „Dani bureka“, koja se održava na nišavskom keju napravili gigantski burek, težak oko 200 kg.
Nišavski kej u centru grada sinoć je mirisao na tradicionalni niški doručak, a veliko interesovanje građana da probaju burek sa štandova svedočilo je i to što su pojedini čekali i po pola sata da ovaj specijalitet bude spreman. Na dva štanda kore su razvlačili na licu mesta, te su posetioci mogli da vide majstore na delu.
Jedinstvenost ukusa niškog bureka potvrdili su mnogi strani i domaći turisti, a ovaj specijalitet moći će da probaju posetioci „Buregdžijade“ na keju kod amfiteatra, od 16. do 19. avgusta. Iz Unije pekara najavljuju učešće šestoro niških majstora i tri pekare iz Makedonije, Bugarske i Grčke.
“Dani bureka” koji su zbog nezainteresovanosti pekara i problema sa organizacijom bili otkazani predhodne dve godine, biće održani ovog leta kod amfiteatara na nišavskom keju od 16. do 19. avgusta, najavili su iz Turističke organizacije Niša i Unije pekara.
Povodom otkazivanja svog učešća na „Buregdžijadi“ iz „Žitopeka“ kažu da su odustali zbog „nedostatka organizacionih kapaciteta“. Kako kažu, žele da sponzorišu manifetaciju, ali „na drugačijem nivou“.
Tradicionalna niška Buregdžijada neće biti održana ovog avgusta u parku Svetog Save. Razlog je, prema rečima organizatora iz Unije pekara, to što je glavni sponzor otkazao učešće, a ostali domaći pekari nisu bili zainteresovani.
