Svrljiška manifestacija posvećena tradicionalnom pastirskom jelu održaće se 2, 3. i 4. avgusta, a centralni deo i ove godine biće takmičenje u pripremi belmuža, pastirski višeboj, ali i koncerti popularnih pevača.
Umesto predviđenih 2 miliona dinara za piće, kafanu i ketering, niška Opština Medijana rebalansom budžeta smanjila je taj iznos za 720.000 dinara. Kažu da će zbog brige o građanima štedeti na sebi, tako što će budžet smanjiti opštinskoj Skupštini i Veću, dok će postojeći ugovori biti ispoštovani.
Za usluge u etno kafani koja ima dva objekta u bližem centru Niša, a u jednom objektu bar 200 mesta za ručavanje, sa internet dometom u bašti, Opština Medijana planira da izvodji 500.000 dinara sa PDV-om. U tenderskoj dokumentaciji se navodi da restoran treba da ponudi jagnjeća, teleća i praseća pečenja, pileću čorbu, kao i specijalitete sa roštilja, salate i poslastice. Ukoliko restorani ponude iste uslove, biće izabran duži rok, a u krajnjem slučaju biće odlučeno žrebom.
Prirodni sokovi, vino, ajvar i ljutenica – neki su od proizvoda koje će lokalni proizvođači predstaviti Nišlijama u Degustacionom centru, koji bi trebalo da bude otvoren septembra, u Ulici Kosovke devojke. Osnivači kažu da će tu da se organizuju i razne obuke. U planu je i da se registruje žig “Zalogaj juga”, koji će stajati na ambalažama proizvoda.
Leskovački kuvar Momčilo Conić izabran je među 40 svetskih kuvara koji će 19. marta kuvati za kosmonaute NASA-e. Tradicionalna leskovačka jela Conić će pripremati u direktnom prenosu iz dvorišta Šop-Đokićeve kuće.
U nešto izmenjenom i smanjenom obimu usled nepovoljne epidemiološke situacije, u subotu, 23. oktobra održaće se 9. po redu “Vurdijada”, tradicionalna gastronomska manifestacija o vurdi – mlečnom proizvodu po kome je Lužnički kraj i Babušnica poznata. Otvaranje manifestacije je u 12 sati, a izlaganje i prodaja tog proizvoda biće organizovana u okviru Kupališnog kompleksa.
Za najlepšu pastiricu ovogodišnje Belmužijade izabrana je Miljana Mitić, a za pastira Kosta Milojković. Najbolja u pripremi belmuža bila je ekipa „Peđa Drajinac“, a trodnevnu manifestaciju koncertom je zatvorila Ceca Ražnatović pred oko, prema proceni organizatora, 30.000 ljudi iz cele Srbije, ali i regiona.
Pastirskim višebojem i izborom za najlepše pastirice do 9 godina, u Svrljigu je otvorena 15. Belmužijada. Održan je i Sabor gajdaša balkanskih zemalja na kome je pobedu odneo Aleksandar Vasov iz Dimitrovgrada.
Svi znaju za nju, salata je koja se najčešće naručuje u kafanama i restoranima u ovom delu Balkana, a kao što postoje razne teorije o nastanku naroda od koga vodi njen naziv, tako se u različitim delovima regije priprema na isti, ali ipak različit način. Reč je, naravno, o šopskoj salati, koja je 2014. godine izabrana za najpopularnije jelo u Evropskoj uniji.
Piroćanci imaju kačkavalj i peglanu kobasicu, Belopalančani banicu, Babušničani vurdu, a Dimitovgrađani šušenicu – dimljeno svinjsko meso. Proizvođači imaju različite, ali opet slične recepte kako se pravi čuveni proizvod ovog kraja. Iz Opštine najavljuju da je potrebno postaviti standard kako bi geografski zaštitili svoj proizvod.
Sve o gastronomskoj baštini Srbije zainteresovani mogu saznati na prociji knjiga istraživača Dejana Zagorca koja će se održati u petak, 29. novembra od 13 sati u holu na spratu Leskovačkog kulturnog centra. Ulaz je slobodan.
Preko 40 izlagača vurde i nešto manje onih koji pripremaju jela nacionalne kuhinje, učestvovaće na ovogodišnjoj “Vurdijadi” – manifestaciji koja promoviše tradicionalni mlečni proizvod Lužničkog kraja po kome je Babušnica poznata. U sajamskom delu učestvovaće 89 izlagača koji će izložiti i prodavati proizvode starih zanata, domaće radinosti i suvenire.
Spremanje tradicionalne staroplaniske hrane, izložbe, sport i koncerti, obeležiće ovogodišnju manifestaciju “Darovi netaknute prirode” koja će se u subotu, 28. septembra, održati u selu Dojkinci. Otvaranje manifestacije je u 10 sati, a štandovi će za posetioce biti dostupni do 17 sati.
Takmičenje u pripremanju telećih repova, samse i ostalih jela karakterističnih za vranjski kraj, organizovano je na manifestaciji Tradicionalni ukusi juga u Vranjskoj Banji. Ideja je bila da se na jednom mestu okupe ljubitelji kuvanja gulaša od telećih repova i mešenju pita iz vranjskog kraja i okoline.
Teleće repove, tradicionalnu „praznu pitu“ i ostala jela karakteristična za vranjski kraj, pripremaće domaćice u subotu, 10. avgusta od 14 sati kod Sat-kule u Vranjskoj Banji. Najbolji kulinari biće nagrađeni, a takmičenje se organizuje u okviru manifestacije „Tradicionalni ukusi juga“.
Ekipa Lovačkog udruženja „Dr Milenko Hadžić“ proglašena je za najbolju u spremanju tradicionalnog jela svrljiških pastira – belmuža, po kome se naziva manifestacija koja se održava u Svrljigu. Titulu najlepše pastirice ove godine ponela je Nađa Stevanović, a „Belmužijada“ je završena koncertom Halida Bešlića.
Slatko od bundeve, takozvani rečelj ili recelj bilo je nekada obavezna poslastica u svakom domaćinstvu u vlasotinačkom kraju. I dok danas na stolovima preovlađuju kupovni slatkiši, mnogi se i dalje sećaju mirisa bakine kuhinje dok sa velikim umećem kuva ovo jelo od bundeve i slatkog vina, kao i neizvesnosti i radosti kada baka kaže da je poslastica spremna.
Preko 40 domaćica sa Stare planine prezentovaće svoje umeće u spremanju tradicionalne staroplaninske hrane na manifestaciji “Darovi netaknute prirode” koja će se održati u subotu 15. septembra u selu Dojkinci.
Pored takmičenja u spremanju svrljiškog specijaliteta i drugih tradicionalnih jela, izbora za najlepše pastirice i pastire, posetioce od 3. do 5. avgusta na „Belmužijadi“ očekuju i Sabor gajdaša i koncerti Ljube Lukića, „Balkanike“ i Lepe Brene.
Saborom gajdaša balkanskih zemalja biće otvorena tradicionalna „Belmužijada“ koja se ove godine održava 3, 4 i 5. avgusta u Svrljigu. Pored koncerata, izbora za najlepše pastirice i pastire i nadmetanja u raznim sportskim, ali i kulinarskim disciplinama, i ove godine će se brojni takmičari boriti za titulu majstora belmuža, tradicionalnog jela svrljiških pastira.
